Английский кекс БаттенбергАнглийский кекс Баттенберг не просто вкусный, но еще и очень необычный. Это классический английский десерт. Двухцветный кекс Баттенберг выглядит просто изумительно!

Яркий бисквит двух цветов, джемовая прослойка, марципан и прекрасный аромат миндаля – все самое лучшее объединено в этом замечательном английском кексе Баттенберг. Пополните свою кулинарную книгу этим замечательным рецептом.

Ингредиенты:

  • муки пшеничной – 1,5 ст.;
  • миндальной муки – 0,5 ст.;
  • соды – 1 ч. л.;
  • соли – 0,25 ч. л.;
  • сахара – 1 ст.;
  • яиц куриных – 3 шт.;
  • миндальной эссенции – 0,5 ч. л. (не обязательно)
  • свежего молока – 2 ст. л.;
  • красителя пищевого красного или розового цвета – 8 капель;
  • абрикосового джема – 0,75 ст.;
  • марципана – 200 г;
  • масла сливочного – 220 г.

Процесс приготовления:

  1. Пшеничную муку просейте в чашу. Добавьте в нее разрыхлитель для теста, соль, соду и миндальную муку. Все перемешайте.
  2. Размягченное сливочное масло в отдельной чаше взбейте миксером. Добавьте сахар и продолжайте взбивать.
  3. Затем постепенно добавляйте по одному яйцу в массу, тщательно продолжая ее взбивать.
  4. Добавьте 0,5 чайной ложечки миндальной эссенции.
  5. Активно перемешав массу, всыпьте в нее муку и вымесите тесто. В готовом виде тесто не должно быть сильно густым. Но если вдруг такое произошло, добавьте несколько ложек свежего молока.
  6. Готовое тесто поделите на 2 равные части и положите их в разные миски.
  7. В одну миску с тестом капните несколько капель красителя. Не капайте сразу все количество красителя. Лучше добавляйте по капельке, перемешивайте и смотрите цвет. Может хватить и меньшего количества красителя.
  8. Как выпекается английский кекс БаттенбергТесто разных цветов переложите в разные прямоугольные формы одинакового размера, застеленные фольгой или пергаментом для выпечки. Если в хозяйстве нет форм «кирпичиков», то можно одну большую форму (20*20) застелить фольгой и сделать из нее же посередине разделительный борт. Желательно, чтобы кексы были прямоугольной формы, а их высота - небольшая, так как в процессе выпечки кексы сильно поднимаются.
  9. Отправьте выпекаться кекс в разогретую духовку минут на 45 при 175 градусах. Проверить готовность можете лучинкой или зубочисткой.
  10. Когда достанете форму из духовки, дайте кексам постоять минут 5, а затем переложите их на решетку остывать до конца.
  11. Каждый из кексов разрежьте на 2 длинных прямоугольных брусочка. Каждый брусочек выровняйте, чтобы все 4 были одинакового размера, с равными сторонами. Корочку желательно срезать.
  12. Через ситечко процедите абрикосовый джем и слегка разогрейте его в микроволновой печи.
  13. Смажьте 1 сторону каждого бруска джемом и слепите между собой по 2 разноцветных коржа. В результате получится две пары коржей.
  14. Затем на одну из пар снова нанесите слой джема и сверху уложите вторую пару заготовок. Таким образом, должен получиться квадратный, с одной стороны, кекс из 4 брусков, цвета которых располагаются в шахматном порядке.
  15. Марципан раскатайте в 2-х мм пласт прямоугольной формы. Размер пласта должен быть по ширине на пару сантиметров больше, чем ширина кексов. А длина должны быть такой, чтобы ею можно было обвернуть нашу заготовку. Если марципан липкий и плохо раскатывается, воспользуйтесь сахарной пудрой. Присыпьте ею слегка пласт.
  16. Заготовку смажьте со всех четырех сторон абрикосовым джемом. Хотя может тоже интересно получиться, если взять какой-нибудь другой джем.
  17. Английский кекс Баттенберг - эффектный десертОбверните кекс в марципан. Хорошо прижмите марципан к кексу, чтобы он его хорошо «обнял».
  18. Обрежьте с обеих боковых сторон лишний марципан, переверните кекс на десертную тарелку швом вниз и оставьте его пропитаться на 2 часа.

Английский кекс Баттенберг готов! Зовите всех к столу!

Будьте уверены, что все знакомые теперь у вас будут спрашивать рецепт этого двухцветного кекса с ошеломляющим вкусом.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники