Готовим на зиму консервированные баклажаны в аджикеГотовим на зиму консервированные баклажаны в аджике

Многие хозяйки, чтобы сохранить частичку лета и осени на зиму, стремятся сделать домашние заготовки из баклажан. У некоторых есть свои любимые рецепты заготовок. Предлагаем вам пополнить свою коллекцию рецептов любимых заготовок и приготовить консервированные баклажаны в аджике.

Легкая в приготовлении и вкусная заготовка из баклажан порадует вас и ваших близких. Количество овощей, указанных в рецепте, рассчитано на пять литровых банок, да еще останется небольшая порция на пробу. Это прекрасная возможность попробовать блюдо и иметь представление, что будет ждать вас зимой.

Ингредиенты:

  • баклажанов - 3 кг;
  • спелых помидор - 3 кг;
  • сладкого болгарского перца - 1 кг;
  • чеснока - 2 - 3 головки;
  • горького перца - 2 шт.;
  • укроп и зелень петруки - по большому пучку;
  • сахара - 1 - 2 стакана (по вкусу);
  • соли - 2 ст. ложки с горкой;
  • растительного масла - 1 стакан;
  • 9% уксуса - 0,5 стакана.

Готовим на зиму консервированные баклажаны в аджикеГотовим консервированные баклажаны в аджике:

  1. Овощи тщательно промыть и просушить.
  2. Все овощи из рецепта, кроме баклажан измельчить на мясорубке, в том числе и зелень.
  3. Смесь переложить в большую глубокую кастрюлю или таз, и поставить на огонь. Дождаться закипания соуса.
  4. В это время подготовить баклажаны. Для вкусной заготовки баклажан на зиму, подойдут небольшие по размеру баклажаны. Разрезать их кружочками. Если получается крупно, то кружочки порезать на четыре части или пополам. Резать не совсем тонко, примерно толщиной в палец, чтобы баклажаны успели провариться и не стали излишне мягкими.
  5. В кипящую аджику положить порезанные баклажаны, посолить и всыпать сахар, влить растительное масло.
  6. После закипания наших овощей варить на небольшом огне 20 минут.
  7. По прошествии этого времени, баклажаны проверить на готовность спичкой.
  8. Уксус добавить в последний момент, размешать и в простерилизованные банки разлить нашу вкусную заготовку из баклажан. Не откладывая, закатать стерильными крышками. Поставить донышком вверх, закутать и ждать, пока банки полностью остынут.

Такие домашние заготовки из баклажан можно хорошо сохраняются в городской квартире. Надеемся, что этот несложный рецепт займет достойное место среди любимых рецептов заготовок на зиму.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники