Готовим тыквенный чизкейк на День БлагодаренияГотовим тыквенный чизкейк на День Благодарения

Подавать индейку и приготовленный из тыквы пирог на День Благодарения – это  древняя американская традиция. Но не все, к сожалению, умеют вкусные пироги из тыквы. Предлагаем вам научиться готовить тыквенный чизкейк. Изумительно вкусный, он съедается за обе щеки за считанные минуты даже теми, кто совсем неохотно ест тыкву. Рецепт тыквенного чизкейка порадует каждую хозяйку. Ведь он получается очень мягкий и нежный.

Ингредиенты:

Основа:

  • печенье сладкое, перемолотое в крошку – 1 ¼ стакана
  • сахар – 3 ст. л.
  • сливочное масло – 75 г

Начинка:

  • сыр сливочный «Филадельфия» - 900 г
  • сахар – 1,5 стакана
  • молоко – 2/3 стакана
  • куриное яйцо – 4 шт.
  • сметана – 1 стакан
  • ванилин – 1 пакетик
  • мука – 2 ст. л.
  • тыквенное пюре – 1 стакан
  • корица молотая – 0,5 ч. л.
  • имбирь молотый – 1/4 ч. л.
  • орех мускатный молотый – 1/8 ч. л.
  • гвоздика молотая – 1/8 ч. л.
  • душистый перец ямайский молотый – 1/8 ч. л.

Процесс приготовления:

Готовим основу тыквенного чизкейка:

  1. В миске смешайте крошку печенья, сахар и растопленное в микроволновой печи сливочное масло. В результате наших действий крошка должна стать жирная.
  2. Разъемную форму для выпекания тыквенного чизкейка оберните двумя слоями фольги.
  3. Высыпьте в форму крошку и хорошо прижмите ко дну пальцами.
  4. Выпекайте основу в разогретой духовке 10 - 15 минут при 175 градусах. Достаньте из духовки и оставьте испеченную основу остывать при комнатной температуре.

Готовим начинку:

  1. Размягченный сливочный сыр смешайте с сахаром, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
  2. По одному в смесь добавляйте яйца. Каждый раз тщательно перемешивая.
  3. Сюда же добавьте сметану, ванилин и муку. Мешайте так, чтобы масса стала однородной.
  4. Приготовьте тыквенное пюре любимым способом: из запеченной тыквы, вареной или приготовленной же на пару.
  5. Круглую форму с основой поставьте в большую форму. Половину части начинку залейте на основу.
  6. Во вторую часть начинки положите тыквенное пюре и залейте ею поверх первой части начинки.

Выпекаем наш вкусный пирог из тыквы:

  1. В большую форму, в которой стоит форма с чизкейком, налейте горячую воду, чтобы она доходила до половины высоты формы с тыквенным чизкейком.
  2. Выпекайте его в разогретой духовке до 175 градусов в течение 70-75 минут.
  3. Достаньте из духовки чизкейк и отделите его с помощью ножа от стенок формы. При этом не вытаскивайте пирог из формы. А, наоборот, возвратите ее в остывающую выключенную духовку на этот раз без водяной бани.
  4. Оставьте готовый тыквенный чизкейк там остывать.

Затем переложите форму в холодильник на несколько часов. Подавайте тыквенный чизкейк со взбитыми  сливками.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники