Индийское блюдо пакори: быстро и вкусно

В Индии принято перекусывать по несколько раз в день, не считая обеда и ужина. Но не подумайте, что население Индии страдает излишним весом. В основной своей массе они вегетарианцы и употребляют индийские вегетарианские блюда. Употребляемые индийские национальные блюда очень легкие, быстро усваиваются, и не откладываются в подкожный жир.

Мы приготовили для вас рецепт индийского блюда, одного из самых популярных в Индии видов закуски. Лотки, торгующие пакори, можно встретить на каждом углу. Эта необычайно вкусная индийская закуска имеет миллионы почитателей по всему миру. Приготовьте ее и вы.

Пакори

Для приготовления индийского вегетарианского блюда пакори, понадобится чечевичная мука. Если ее нет, можно взять  муку пшеничную третьего сорта. Кроме этого, нам понадобятся:

• чайная ложка халди (куркума);
• красный перец  по вкусу;
• соль;
• большая картофелина или луковица. Можно использовать баклажаны, цветную капусту или помидоры;
• стакан сливочного масла.

В небольшой мисочке разведите муку водой, до состояния очень густой сметаны. Добавьте куркуму и красный перец. Масло разогрейте на сковородке с высокими бортиками, до кипения.

Пока греется масло, нарежьте картофель очень тонкими кружочками, лучше воспользоваться теркой с одной прорезью.

Обмакивая ломтики картофеля в полученную смесь, опускайте в горячее масло. До полной готовности пакори жарятся не больше минуты на каждой стороне.

Если вы решили сделать пакори с луком, нарежьте лук соломкой и перемешайте с разведенным тестом. В кипящее масло опускайте ложкой, небольшими порциями.

Готовые пакори выложите на тарелку.  Подавайте с кетчупом или майонезом.

Приятного аппетита!

Автор: Светлана Сривастава, Индия