Как испечь вкусный кокосовый кексВлажный бисквит кокосового кекса с нежнейшим вкусом и приятным сливочным ароматом просто тает во рту. Обязательно приготовьте этот кокосовый кекс. Его рецепт очень прост и не требует каких-либо специальных навыков.

Предлагаем сделать его не обычным, а в форме бундта. Печется такой коксовый кекс - бундт в круглой ребристой форме с отверстием посередине. Такие кокосовые бундты очень популярны в американской кухне. Воспользуемся и мы технологией приготовления американской выпечки.

Ингредиенты для кокосового кекса:

  • пшеничной муки – 2,5 ст.;
  • кокосовой стружки – 0,5 ст.;
  • соли – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлителя для теста – 2 ч. л.;
  • масла сливочного или маргарина – 220 г;
  • куриных яиц – 6 шт.;
  • сахара – 2 стакана;
  • эссенции ванильной – 2 ч. л. (или заменить 2 пакетиками ванилина);
  • кокосового молока – 1 банка.

Ингредиенты для глазури:

  • сахарной пудры - 1 ст.;
  • воды, сока ананасового или лимонного, молока коровьего или кокосового - 2 ст.л. (жидкость берется на выбор).

Процесс приготовления:

  1. Муку просейте в миску и смешайте с кокосовой стружкой. Добавьте соль и разрыхлитель для теста, перемешайте.
  2. В отдельную глубокую посуду положите размягченное масло, добавьте к нему сахар. Взбивайте массу минут 5, пока не получится густая кремовая масса.
  3. После этого в массу постепенно добавляйте по одному яйцу и продолжайте взбивать.
  4. Влейте ванильную эссенцию, затем кокосовое молоко, предварительно убавив скорость миксера до минимума.
  5. Теперь в жидкую фазу постепенно добавляйте сухую - муку со стружкой, помешивая тесто лопаточкой.
  6. Вылейте приготовленное тесто в круглую рифленую форму с отверстием посередине, предварительно смазав ее маргарином или сливочным маслом.
  7. Запекайте кокосовый кекс при 180 градусах 70 минут  в духовке на среднем нагреве.
  8. Достаньте из духовки и через 5 минут переверните кекс на решетку.
  9. В это время приготовьте глазурь из указанных ингредиентов. В качестве жидкости может выбрать то, что вам больше нравится.
  10. Готовый кокосовый кекс-бундт  полейте приготовленной глазурью. Если такая глазурь вам не нравится, можете использовать белковую или шоколадную глазурь, или вовсе любимое варенье. В любом случае, даже без нее кокосовый кекс будет на высоте! Ведь как мы с вами убедились американская выпечка не может быть не вкусной!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники