Как правильно сервировать праздничный стол

Наступает сезон праздников. Вы пригласили много гостей, и желаете создать праздничную обстановку. В этом случае необходимо позаботиться о праздничной сервировке стола и развлечениях для гостей. И перед приходом гостей, каждая хозяйка задаётся вопросом - как правильно сервировать праздничный стол и сделать праздник незабываемым?

Главный этап подготовки к приёму гостей – это праздничная сервировка стола. Главное правило праздничной сервировки - это стол, который накрытый аккуратно, все столовые приборы и блюда поставлены так, чтобы была возможность спокойно принимать пищу, не мешая гостям. На столе должны находиться только те столовые приборы, которые нужны в данное время. При этом праздничный стол не должен быть перегруженным.

Сервировку стола начинаем с расстановки стульев. Стулья должны стоять так, чтобы гостям за столом было удобно. Между стульями  расстояние должно быть примерно 50-80 см.

Края скатерти для стола должны свисать на 20-30 см. Лучше использовать скатерть белого цвета или пастельных оттенков. Белый цвет придаст торжественности вашему празднику. Очень нарядно выглядят две однотонные скатерти, которые расстилают одна на другую. Верхняя скатерть расстилается на нижнюю, ромбом. К тому же, скатерти подбираем так, чтобы одна из них была больше другой по размеру. Цвета подбираются в зависимости от вашей фантазии, например красный и жёлтый или желтый с белым, или фиолетовый с жёлтым.

При сервировке праздничного стола советуем вам пользоваться небольшими бумажными или ткаными салфетками. Их нужно класть слева от прибора или на дно тарелки. Тканую салфетку предлагаем вам сложить в необычной форме лотоса, тюльпана, веера и т.д. и поставить на дно тарелки.

Далее приступаем к расстановке тарелок и столовых приборов.

Первоначально, напротив каждого места, ставим сервировочную тарелку. На нее располагаем тарелку для горячего или глубокую суповую тарелку. Слева от сервировочной тарелки помещают пирожковую тарелку, которая используется для того, чтобы класть на нее пирожки, булочки, хлеб. В течение всего приёма тарелки меняют, убирают со стола, но сервировочная тарелка стоит всегда.

Тарелки должны размещаться напротив места каждого гостя. От края стола до тарелки расстояние должно быть в пределах 1,5-2 см. Между тарелкой и приборами расстояние должно быть примерно полсантиметра. Такого же расстояния желательно придерживаться между приборами. Даже не владея в совершенстве правилами праздничной сервировки стола, можно догадаться, что приборы будут смотреться красиво и аккуратно, если их положить параллельно друг другу и под прямым углом к краю стола.

 Для расположения столовых приборов, также существуют правила сервировки. Ложки для супа и ножи размещают справа от тарелки лезвиями к ней, вилки – слева. Столовые приборы кладут вогнутой стороной к столу.

Бокалы и рюмки могут стоять полукругом или в ряд. Первоначально ставим бокал для минеральной воды, соков или других безалкогольных напитков, потому что им пользуются в первую очередь. Дальше за ним стоит фужер для шампанского, далее – фужер для вина (первоначально для красного вина, потом для белого) и самой последней нужно поставить рюмку.

Одноразовые бумажные салфетки должны быть в специальном приборе, соль в солонке и перец в перечнице должны размещаться по всему столу так, чтобы у гостей не возникало необходимости вставать и тянуться через весь стол.

При сервировке стола советуем пользоваться всей посудой и столовыми приборами из одного набора.

Блюда нужно подавать на стол оригинально. Салаты  и холодные закуски необходимо поставить на стол заранее. Горячие блюда нужно подавать в разогретой, если есть возможность, закрытой посуде перед непосредственным принятием пищи. На протяжении всего праздника нужно постоянно убирать со стола грязные тарелки и приборы, и приносить чистую посуду для употребления нового блюда.

Остался ещё один важный вопрос  – как рассадить гостей. Можно об этом позаботиться заранее и приготовить яркие карточки с именем каждого гостя. Карточки традиционно размещают около бокалов. Используя карточки, вам будет легче и  быстрее рассадить гостей. Таким простым способом Вы можете расположить гостей так, чтобы соседям было интересно общаться друг с другом.

Для создания праздничной обстановки стол можно украсить  цветами в низких вазах. Их ставят так, чтобы они не закрывали гостей,  не мешали им общаться, чтобы цветы не закрывали блюда. Цветы подбирайте под тон скатерти. Для праздничного настроения можно ставить на стол статуэтки, свечи, гелиевые шары, главное, что украшений было в меру, чтобы они не мозолили глаза.

Важно научиться правильной сервировке праздничного стола. Красиво, с любовью и вкусом накрытый стол, будет стимулировать аппетит у гостей и поможет создать праздничную атмосферу.

Автор: Лазарь Елена