Как сделать рикотту Как сделать рикотту? - хотят узнать многие наши читательницы. Раскрываем все секреты этого замечательного продукта, не только вкусного, но и полезного.

Рикотта - традиционный итальянский сыр, который используется во многих кулинарных блюдах и десертах. Конечно, сейчас ее можно купить в торговой сети, однако она просто несравнима с рикоттой, приготовленной собственными руками.

Рикотта по нашему рецепту нежная, мягкая, слегка сладковатая и очень вкусная. Такой высококлассный продукт невозможно купить ни в одном магазине. А потому ее можно не только добавлять в самые разнообразные блюда, но и просто с удовольствием кушать на завтрак или употреблять в качестве десерта. Узнайте, как сделать рикотту самостоятельно, и навсегда откажитесь от покупных аналогов. Чтобы ее приготовить понадобится всего лишь 10 минут времени и самые обычные продукты: молоко, жирные сливки, соль, уксус или лимон.

Необходимо взять:

  • жирного молока - 2 л;
  • жирных сливок (23% - 30%) - 0,5 л;
  • уксуса белого винного - 6 ст. л. или сок одного лимона;
  • соли крупной - 2 ст. л.

Как сделать рикотту:

  1. В глубокую кастрюльку слить молоко и сливки, добавить соль. Перемешать.
  2. Поставить кастрюльку с содержимым на средний огонь. Массу необходимо время от времени помешивать, чтобы она закипала постепенно и довольно медленно.
  3. Как только заметили, что молочно-сливочная смесь закипела, сразу же отключить огонь.
  4. В молочно-сливочную смесь добавить уксус или лимонный сок, смешать. Содержимое оставить на несколько минут, чтобы молоко свернулась.
  5. Дуршлаг с мелкими отверстиями или сито застелить двойным слоем марли. Устойчиво установить его над большой миской или глубокой кастрюлей. Аккуратно перелить свернувшуюся молочную смесь в этот дуршлаг и оставить отстаиваться на 25 - 30 минут.
  6. Рикотта готова. Теперь можно ее переложить в контейнер.

В холодильнике такая рикотта может сохраняться в течение пяти дней, без потери вкусовых качеств. Ее можно использовать для самых разнообразных блюд: творожных запеканок и тартов, чизкейков и десертов.

Очень вкусная она и в своем натуральном виде. Полейте рикотту любимым вареньем или медом и вкуснейший десерт готов!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники