Как закрыть арбузы на зиму в банкахНаверняка все, кто любит арбузы или выращивает их, хотя бы раз в своей жизни думал - как закрыть арбузы на зиму в банках. Ведь так хочется в зимние холода открыть баночку вкусных арбузов и вспомнить о теплой осени.

Всем, кто давно мечтал узнать, как закрыть арбузы на зиму в банках и лично заняться консервацией, дарю свой рецепт. Это проверенный рецепт, которым я пользуюсь уже лет десять. И каждый раз, когда мои близкие или гости едят эти арбузы, то пребывают в полном восторге. Для консервации арбузов используется лимонная кислота, поэтому маринад получается также очень вкусным и выпивается взрослыми членами семьи.

Закрыть арбузы на зиму в банки намного проще, чем, например, консервировать помидоры и огурцы, закрывать овощное ассорти или делать баклажаны в аджике. Займитесь такой консервацией хотя бы раз, и арбузы в банках навсегда войдут в коллекцию любимых рецептов.

Нам потребуется:

  • спелые арбузы;
  • стеклянные банки, которые закатываются крышками;
  • металлические крышки.

Для маринада на трехлитровую банку:

  • чистой воды сколько понадобится;
  • сахара - 5 ст. л.;
  • соли - 1 ст. л.;
  • лимонной кислоты - 1 ч. л.

Как закрыть арбузы на зиму в банках:

Итак, приступаем к консервации арбузов в банки. Хочу сказать сразу, что количество арбузов зависит только от вашего желания, также как и объем используемых банок. Если у вас семья большая - используйте трех или двух литровые банки. Ну а если семья маленькая или не все члены семьи любят консервированные арбузы, закрывайте их в литровые банки.

  1. Арбузы предварительно вымойте и порежьте тонкими скибочками. Нарежьте их в глубокую миску сразу все, а потом уже будете укладывать в банки.
  2. Стеклянные банки тщательно помойте и простерилизуйте. Металлические крышки поставьте кипятиться.
  3. В большой кастрюле поставьте воду и доведите ее до кипения.
  4. В простерилизованные банки уложите порезанные арбузы.
  5. Залейте их кипятком, накройте крышками и плотно укрутите в теплое одеяло на 15 минут, т.е. устройте им "баню".
  6. По прошествии этого времени банки с арбузами раскройте, воду с них слейте в кастрюлю, а сами банки с арбузами опять накройте металлическими крышками. Для слива жидкости лучше использовать специальную крышку из пластика в которое есть отверстиями для сливания жидкости с банок.
  7. Поставьте кастрюлю с водой с арбузов на огонь и доведите до кипения.
  8. Добавьте в воду соль, сахар, лимонную кислоту, исходя из количества банок. Т.е. если вы закрываете четыре трехлитровые банки, указанное в рецепте количество ингредиентов просто умножьте на 4, положив 20 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли и 4 ч. л. лимонной кислоты. Если консервируете в двух литровые или литровые банки, рассчитайте количество ингредиентов в пропорциях
  9. Когда маринад закипел, залейте им арбузы и закатайте хорошо банки крышками.
  10. Поставьте банки с арбузами на одеяло, и плотно им укатайте банки. Т.е. опять сделайте "баню" банкам. В теплоте арбузы должны простоять сутки.

После этого консервированные арбузы в банках достаньте и храните в кладовке или в подвале. Они будут стоять хорошо.

Приятного аппетита! Пишите ваши комментарии, задавайте вопросы - обязательно отвечу всем.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники