В итальянской национальной кухне очень щедро используются овощи, в том числе картофель. Предлагаем вашему вниманию интересный и вкусный рецепт колбасок запеченных в картофеле:
Колбаски запеченные в картофеле
Время приготовления - 80 мин.
Выход – 5 порций.
Ингредиенты:
- 10 маленьких колбасок или 5 больших
- 50 гр. лука
- 100 мл. белого вина
- 250 мл. воды
- 800 гр. картофеля
- 1 яйцо
- 30 гр. сливочного масла
- соль
- перец
- масло оливковое или подсолнечное
Приготовление:
В сковороду вылейте белое вино, воду, черный и душистый перец горошком. Добавьте довольно крупно порезаный лук. Как только содержимое начнет кипеть, выложите в сковородку колбаски.
Накройте неплотно крышкой, оставляя возможность пару выходить. Готовьте в течении 5 минут.
Переверните колбаски, и завершите приготовление. Если ваши колбаски были связаны жгутом, самое время его обрезать разъединив их. Далее, оставьте их остывать.
Не очищая от кожуры картофель, вымойте, его и варите до готовности.
Когда картофель будет готов, но еще не остыл, очистите его и раздавите как для пюре.
К картофелю добавьте сливочное масло и оставьте немного остывать. Когда картофельная масса остынет, вбейте яйцо, посолите, поперчите, можно добавить укроп или другие специи, которые вы любите.
Вымешайте хорошенько пролученную массу и разделите на 10 равных частей. Сделайте из каждой части поский диск и положите в середину колбаску
Оберните ее картофелем, чтобы у вас получились своеобразные шарики.
Выложив все на противень, застеленный пергаментной бумагой, можете смазать сверху оставшимися у вас желтками.
Готовьте колбаски запеченные в картофеле в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180⁰С. Чтобы избежать излишнего подсыхания блюда, в духовой шкаф под противень можно поставить емкость с водой.
Подавайте блюдо итальянской национальной кухни со сметаной, майонезом или тем соусом, который вы любите.
Автор: Карпенко Оксана