С приближением праздника Пасхи хозяйки задумываются о рецептах для пасхальный блюд, чтобы они были вкусные, оригинальные и удивили всех, кто их попробовал. У некоторых хозяюшек уже есть свой проверенный рецепт творожной пасхи. Некоторые из них передаются по наследству от женщины к женщине, другие же подыскали их для себя и пользуются ими. Но не всем так повезло, и мы постараемся закрыть этот пробел, предложив лучшие рецепты творожной пасхи.
Рассмотрим три способа приготовления пасхи из творога. Но для начала запомните совет, который поможет избежать ошибок в приготовлении:
- Для начала надо отжать творог от влаги, которая является лишней. Для этого необходимо творог поместить под гнет на целые сутки.
- После этого творог необходимо пропустить через сито для однородности,
- И только после этого следовать выбранному рецепту.
Сырая творожная пасха
Для сырой творожной пасхи с шоколадом потребуется: килограмм творога и 200 мл сливок, 400 г масла сливочного, сахара примерно 2 ст., 200 г шоколада горького, 1 г ванилина. Творог после всех вышеперечисленных процедур растирается с маслом до однородности. Потом добавляются сливки, шоколад тертый, сахар, ванилин и все тщательно размешивается. Форму выстелить марлей и положить творожную массу. Сверху положить гнет и поставить в прохладное место на сутки.
Заварная творожная пасха
Для рецепта творожной пасхи заварной потребуется: 1 кг творога, яйца 4 шт., масла сливочного 200 гр., один с половиной стакана сахара и ванилин и цукаты. Желтки надо растереть с сахаром, и добавляется творог и слив. Масло потереть через сито, добавить ванилин. Все поместить в кастрюлю и поставить на огонь на 7 минут. Все время, помешивать до гладкости, после чего снять с огня. Затем добавить любимые цукаты и орехи, остудить и поместить в форму. Поставить пасху из творога под гнет в холодное место.
Запеченная творожная пасха
Рецепт творожной пасхи запеченной включает опару, тесто и глазурь. Для опары необходимо ¼ ст. молока, сахара чайная ложка, муки столовая ложка с горкой и 20-25 г дрожжей свежих. Для теста: ¼ кг творога, слив. масла 50 гр., две трети ч.л. соли, а еще две трети стакана сахара, плюс два яйца и желток, два стакана муки и 2/3 ст. изюма, ванилин. Для глазури потребуется: белок, 1/3 ст. пудры и чайная ложка сока лимона.
Приготовление творожной пасхи: подогреть молоко и положить дрожжи, сахар, муку. Все в теплое место, для увеличения в 4 раза. Взбить желток с яйцами, но без одного белка с сахаром. Растереть творог и добавить масло, растопленное и взбитые яйца, соль, ванилин и размешать и добавить муку, а также изюм. Тесто должно быть липким и уложить его в формы, на половину высоты и дать подойти в два раза. Затем поставить в духовку (200°C) на 10 минут, потом духовку приоткрыть и уменьшить огонь до 180°C и печь 45 минут. Оставленный белок взбить с пудрой и соком лимона и покрыть глазурью пасхи в несколько приемов.