Думаете Медовик без сахара – это миф? Нет, это чистейшая правда. Такой торт можно приготовить самостоятельно, и я расскажу, как это сделать. Он получается мягким и сочным. Рецепт Медовика без сахара прост, а процесс изготовления не требует раскатки коржей.
В приготовлении не используется ни грамма сахара и пшеничной муки высшего сорта. Вместо жирной сметаны берется с низким содержанием жира. Потому калорийность Медовика без сахара невысокая – всего 234 ккал на 100 грамм. Соотношение беков/ жиров/ углеводов: 7,2/ 10/ 26,6 грамм на 100 грамм продукта.
Это рецепт ПП медовика, поэтому его смело можно готовить и употреблять людям, которые соблюдают правильное питание и следят за своей фигурой.
Необходимо взять:
Вес ингредиентов дан для торта весом 650 грамм. Если нужен торт большего веса, увеличьте количество продуктов пропорционально. Поступите аналогично, если понадобится меньший вес.
Для теста:
- меда –120 г;
- соды –0,75 ч. л.;
- муки цельнозерновой пшеничной 120 г;
- соли – 1 щеп.;
- яиц куриных 3 шт. (ориентируйтесь по весу – 180 г);
- цедры лимона – 0,4 ч. л.
Для крема:
- сметаны 15 % жирности – 300 г;
- подсластителя по вкусу (стевии – 61 г, Фит-парад № 7 – 15 г), если все же будете использовать сахар, берите 75 г;
- загустителя для сливок или сметаны 9 г.
Как приготовить медовик без сахара:
Засахаренный мед разогрейте на водяной бане или микроволновке до жидкого состояния. Жидки не подогревайте. Всыпьте в него соду и тщательно размешайте.- Отмерьте яйца, добавьте соль и взбейте до пенистого состояния.
- В яйца влейте мед, всыпьте просеянную цельнозерновую муку, натертую цедру лимона.
- Взбейте миксером до однородного состояния.
- Форму для выпечки застелите силиконизированным пергаментом или смажьте растительным маслом. Нагрейте духовку и форму до 180 градусов Цельсия.
- Вылейте в форму тесто. Выпекайте 10 минут до золотистого цвета.
- Достаньте из духовки, разрежьте на тонкие пласты. У меня получается 4 штуки, но их количество зависит от размера формы или противня. Если вы используете широкий противень, можете просто разрезать корж на четыре равные части. Края срежьте ровно, измельчите, чтобы использовать для украшения торта. Охладите до комнатной температуры.
- В холодную сметану всыпьте подсластитель по вкусу.
- Добавьте загуститель для сливок (обратите внимание на рекомендации на упаковке).
- Взбейте до пышного кремового состояния. Крем получается пышным, плотным, красивым.
- Соберите торт: каждый корж смажьте кремом. Обмажьте торт кремом по бокам, обсыпьте измельченными крошками. По желанию можете посыпать Медовик измельченными орехами.
Приятного аппетита!
А если вы не употребляете даже цельнозерновую муку, посмотрите рецепт медовика без сахара и муки: