Яблочный пирог, наверное, один из самых многоликих видов пирогов. Большие и маленькие, на бисквитном, песочном и дрожжевом тесте, с орехами, изюмом и корицей – вариантов великое множество, и каждый из них способен доставить наслаждение самому искушенному гурману.

 Самый простой пирог с яблоками – это шарлотка. Это известно практически всем, кто хотя бы однажды интересовался, куда пристроить избыточный урожай яблок или чем накормить внезапно нагрянувших гостей. Для этого изделия не надо замешивать дрожжевого теста для пирогов. Печем шарлотку по всем правилам.

Классический вариант популярного быстрого пирога действительно довольно прост. Три-четыре крупных яблока, лучше антоновки (именно этот сорт оттенит аромат и вкус сладкого бисквита), очистить от кожицы и сердцевины, порезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Четыре яйца взбить с одним стаканом сахара до однородной пышной массы, причем сахар лучше добавлять частями. В яично-сахарную смесь постепенно добавить 1 стакан муки. На момент окончания взбивания бисквитного теста духовка должна быть подготовлена и разогрета до 180 градусов. Минимум времени между окончанием взбивания и началом выпекания – одно из главных условий, которое обеспечит успешную выпечку шарлотки.

На дно формы, смазанной растительным маслом, выложить часть теста, на тесто поместить яблоки, а на них – остаток теста. Печем шарлотку в духовом шкафу на среднем огне. Примерно через 35 минут шарлотка будет готова. Во время выпекания шарлотки, духовку с бисквитом лучше не открывать. А готовый пирог можно посыпать молотой корицей.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Автор: Козинец Ирина