Если хотите порадовать близких чем-то вкусненьким, вам пригодится рецепт кролика в сметане в казане. Он необыкновенно прост, но результат получается великолепным. Мясо кролика вкусное, нежное, ароматное никого не оставит равнодушным.
Как известно, крольчатина считается диетическим продуктом. Но чтобы она получилась вкусной, необходимо соблюдать определенные правила. Предложенный рецепт кролика в сметане тушеного в казане поможет стать экспертом в приготовлении крольчатины.
Внимание! Будьте готовы, что аромат этого блюда привлечет голодных родных и соседей.
Необходимо взять:
- свежего кролика – 1 тушку;
- моркови – 0,3 кг;
- лука репчатого – 0,3 кг;
- чеснока – 10 зубч.;
- сметаны – 0,7-0,9 л;
- растительного масла – 0,3 л;
- черного молотого перца, соли, лаврового листа – по вкусу.
Как приготовить:
- Тушку кролика хорошенько вымыть, насухо вытереть бумажными полотенцами. Разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом) до золотистого цвета.
- Морковь и лук очистить, хорошо вымыть. Лук нашинковать небольшими кусочками, морковь нарезать соломкой или потереть на крупной терке. Обжарить до красивого золотистого оттенка.
- Так как предлагаем рецепт кролика в сметане в казане, то и использовать для тушения необходимо именно его. Это специальная круглая толстостенная посуда (чугунная) с такой же крышкой. Если таковой нет, можно использовать обыкновенную толстостенную гусятницу. На дно казана выложить обжаренные овощи, затем поджаренного кролика. Выдавить через пресс чеснок, положить лавровый лист. Залить кипящей водой, чтобы она покрывала мясо.
- Накрыть казан крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить 60-80 минут.
- За 15-20 минут до окончания отведенного времени приготовления открыть казан и залить мясо сметаной. Она должна полностью покрыть крольчатину. Накрыть крышкой и продолжить тушение.
- Когда мясо станет мягким и нежным, отключить огонь. На блюде можно посыпать свежей зеленью.
Тушеного в сметане кролика подавать к столу с овощным пюре, отварным рисом, стручковой фасолью или другим любимым гарниром. Это блюдо станет настоящим украшением стола и у вас не возникнет вопросов, что приготовить на новогодний стол.
Приятного аппетита!
Смотрите, как приготовить кролика в сметане в духовке: