Существуют легендарные технологии приготовления вкуснейших блюд, которые передаются из поколения в поколение и рецепт сливового пирога из Нью-Йорк таймс именно такой. Рецепт сливового пирога, как и американского тыквенного, шлифовался столетиями. Но впервые записанный и опубликованный на страницах газеты в 1983 году, по просьбам читательниц он неоднократно перепечатывался. В результате, рецепт сливового пирога был напечатан огромным шрифтом в пунктирной рамке, чтобы каждая американская домохозяйка могла его вырезать и сберечь на память.
Популярность данного рецепта сливового пирога из Нью-Йорк таймс объясняется не только простотой ингредиентов, которые можно найти на каждой кухне. Легкий в приготовлении, пирог получается потрясающе вкусным. Он не оставит равнодушным ни одного любителя ароматной домашней выпечки.
Потому обязательно готовьте по нему и сохраняйте в своей кулинарной книге.
Необходимо взять:
- сахара – 250 г;
- слив (кислых сортов) – 8-20 шт. в зависимости от размера плодов и формы для выпечки;
- куриных яиц – 2 шт.;
- пшеничной муки – 150 г;
- сливочного масла (комнатной температуры) – 100 г;
- разрыхлителя – 1 ч. л.;
- молотой корицы – 1 ч. л.;
- соли – 0,25 ч. л.;
- разъемную форму для выпечки диаметром 18-22 см с высокими бортами.
Как приготовить:
- Подготовить сливы – вымыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам (вдоль плода), достать косточку.
- Мягкое сливочное масло растереть вилкой либо миксером с 200 граммами сахара.
- Вбить яйца, посолить, тщательно перемешать до однородного состояния.
- Сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель) просеять, перемешать в отдельной посуде. Аккуратно ввести в масляно-яичную смесь. Замесить мягкое, эластичное тесто, которое должно быть слегка густоватым.
- Духовку включить на 180 градусов Цельсия и подготовить форму для выпечки – заслать пергаментом, если она разъемная. В том случае, если форма неразъемная – смазать ее растительным или сливочным маслом.
- Тесто выложить в подготовленную форму, разровнять. Сливы выложить, слегка вдавливая в тесто так, чтобы разрез оказался сверху. Идеально, если сливы полностью покроют верх изделия.
- Корицу и 50 г сахара смешать в отдельной посуде. Этой ароматной смесью посыпать всю верхнюю поверхность пирога.
- Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
Приятного аппетита!