Рецепт овощного ассорти на зимуЛето и осень - для каждой хозяйки, прежде всего, сезон заготовок. Именно он подарит вкусные закуски в долгие зимние вечера. Предлагаем рецепт овощного ассорти на зиму, которое не только красивое, но и очень вкусное.

На банку объемом 3 литра нам понадобится:

  • огурцов и помидоров небольшого размера - по 6 - 10 шт.;
  • соцветий цветной капусты - 300 г;
  • чеснока - 6 зубч.;
  • болгарского перца - 3 шт.;
  • моркови - 3 шт.;
  • лука репчатого небольшого размера - 6 шт.;
  • гвоздики - 3 бутончик;
  • укропа - 5 зонтиков;
  • лаврового листа - 5 шт.

Для приготовления маринада:

  • воды - 3 л;
  • уксуса 9%-го - 9 ст. л.;
  • соли - 6 ч. л.
  • сахара - 6 ч. л.

Занимаемся консервацией:

  1. Подготовьте овощи: тщательно их промойте, лучок и чесночек очистите от шелухи. Из перца вырежьте семена, порежьте его полосами. Морковь порежьте кружочками.
  2. Банки тщательно хорошо промойте и простерилизуйте, крышки прокипятите.
  3. Овощи и специи уложите в подготовленные банки под самый верх.
  4. Займитесь маринадом: в кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар, соль. Доведите до закипания, прокипятите минут 5, влейте уксус, тщательно перемешайте и отключите нагрев.
  5. Банки с овощным ассорти заливайте только что прокипяченным, но еще не остывшим маринадом. Лейте маринад в центр банки, чтобы стенки банки нагревались постепенно. Банку прикрыть простерилизованной крышкой.
  6. Литровые банки с овощным ассорти стерилизуйте 10 минут с момента закипания. 3-х литровые банки стерилизуйте с овощами минут 25.
  7. Закатайте крышками банки и переверните их донышком вверх. Закутайте теплым одеялом и оставьте на сутки.

Очень надеемся, что наш рецепт овощного ассорти на зиму поможет пополнить ваши запасы домашней консервации, а зимой - порадует своей красотой и превосходным вкусом.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники