Рецепт самого вкусного пасхального куличаКаждая хозяйка хочет иметь в своей копилке рецепт самого вкусного пасхального кулича и творожной пасхи. На протяжении многих лет, перед каждым праздником Пасхи и я искала лучший рецепт приготовления этого пасхального блюда.

Однако пять лет назад мои старания были награждены. Я нашла такой рецепт, по которому пасхальный кулич получался очень вкусным и красивым. В общем, таким, каким и должен быть.

Рецепт самого вкусного пасхального кулича был найден в интернете. Я поработала над ним, доведя до совершенства.

Однако для получения отличного результат следует четко соблюдать все правила.

Вам понадобятся для кулича:

  • муки пшеничной - 3 кг;
  • сливочного маргарина - 800 г;
  • растительного масла - 150 мл;
  • сахара - 1 кг;
  • куриных яиц - 8 шт.;
  • желтков от куриных яиц - 4 шт.;
  • свежего молока - 1,5 л;
  • дрожжей свежих (мокрых) - 120 г;
  • изюма без косточек - 200 г;
  • коньяка или рома - 50 мл;
  • ванилин - по вкусу;
  • корица, кардамон - по вкусу (около 1 - 2 ч.л. каждой специи).

Для глазури понадобится:

  • яичных белков - 4 шт.;
  • сахара - 4 ст.

Технология приготовления:

  1. Лучший рецепт самого вкусного пасхального куличаРазведите дрожжи в стакане теплого молока, добавьте 1 - 2 ложки муки с горкой, размешайте. Поставьте миску в теплое место на 20 минут.
  2. В бо-о-ольшую миску или кастрюлю просейте всю муку, добавьте корицу и измельченный в кофемолке кардамон, если любите - добавьте щепотку мускатного ореха.
  3. В отдельной посуде взбейте яичные желтки и яйца с сахаром. Влейте в массу 50 мл алкоголя и всыпьте ванилин, а также оставшееся молоко и подошедшие дрожжи.
  4. Жидкую массу влейте в муку, перемешайте и месите минут 15, а в это время в отдельной миске растопите маргарин до жидкого состояния.
  5. Через 15 минут после начала замеса, в тесто понемногу вливайте растопленное масло. Хорошо вымешивайте, а потом вливайте маргарин. Добавьте растительное масло.
  6. Добавьте изюм (не мытый), кто любит - добавьте цедру.
  7. Месите тесто в общей сложности около 40 минут. Его готовность определяется следующим образом: если при вымешивании тесто попискивает, а изюм буквально выскакивает из него, то тесто готово.
  8. Вымешенное тесто тщательно укутайте чистым полотенцем, одеялом и поставьте в теплое место и ждите, пока оно подойдет.
  9. Пока тесто подходит - подготовьте пасхи. Вымойте их, высушите. Застелите форму пергаментом: снизу положите кружочек соответствующего диаметра, а по бокам - широкие полоски. Они должны быть выше формы сантиметров на 10 - 15.
  10. Когда тесто увеличится в объеме, выкладывайте его в формы для куличей, не осаждая. Тесто должно занимать не более 2/3 формы.
  11. Формочки с пасхами поставьте на плиту, духовку включите. Пусть подойдут куличи до верха баночки. После этого ставьте в духовку на минимальный огонь минут на 10, а потом увеличьте огонь до среднего. Можете на самый низ духовки поставить формочку с водой.
  12. Выпекайте пасхальные куличи до золотистого цвета. Готовые куличи остужайте на боку, время от времени поворачивая, чтобы кулич не получился кособоким.
  13. Когда куличи остыли, приготовьте глазурь. Взбивайте ее в пропорции на 1 белок - 1 стакан сахара.
  14. Остывшие куличи опускайте верхушкой в глазурь, и быстро переворачивайте на основание. В этом случае верхушка будет ровной.
  15. Сверху присыпьте разноцветной присыпкой, или украсьте по своему усмотрению сахарным фигурками или из мастики. Я посыпаю магазинной присыпкой. Дайте постоять несколько часов до полного застывания глазури.

Правила выпечки пасхального кулича

Предлагаю вам рецепт самого вкусного пасхального кулича, который не стыдно предложить своим близким, родственникам, коллегам по работе. Даже ваша свекровь или теща будут приятно шокированы вкусам пасхального кулича, испеченного по данному рецепту.

Однако чтобы получить отличный результат, необходимо соблюдать определенные правила:

  1. Во время приготовления пасхального кулича нельзя ругаться! Ни с кем!
  2. Форточки не открывать ни при каких условиях!
  3. Всех удалите из кухни. Предупредите своих родственников, чтобы не заходили к вам, пока вы будете заняты.
  4. Не экономьте на продуктах!
  5. Замешивайте тесто и выпекайте строго по рецепту. Лишь в этом случае успех гарантирован!
  6. Конечно, можно использовать покупные формы для кексов. Однако я использую жестяные банки из-под ананасов, консервированной кукурузы и т.д. Собирайте их, выровняйте края, помойте и к празднику вопросов с формами никогда не возникнет.
  7. Для выпечки куличей, я вырезаю кружки из пергамента по диаметру формы. Бока формы также выстилаю пергаментом.

В зависимости от размеров формы из такого количества ингредиентов получается 15 - 20 куличей.

Воспользуйтесь проверенным рецептом самого вкусного пасхального кулича и подготовьтесь к Пасхе всей семьей. Желаю удачи!

Христос Воскрес!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники