Рождественская кутяРождественская кутя - традиционное ритуальное блюдо, которое готовится к самому главному христианскому празднику Рождеству. С давних пор верующие христиане, строго соблюдающие рождественский пост завершали его богатой, вкусной кутей на Рождество.

Тем, кто никогда не пробовал настоящей рождественской кути можно только посочувствовать. Ибо и я долгие годы не знала как ее готовить правильно. А все то, что мы называли "рождественской кутей" было лишь ее жалким подобием - не вкусным и не красивым.

Эту очень вкусную рождественскую кутю я готовлю уже почти 20 лет. Ее же мы носим крестным моих дочерей, которые ее также обожают. Кстати, все знакомые нашей семьи, которые пробовали мою кутю, готовят только ее. А это наверняка означает, что она просто великолепна.

Итак, настоящая рождественская кутя готовится исключительно (!) из пшеницы, которая предварительно должна быть очищена и обтерта. Все остальные крупы (рис или еще что вы применяли) - не подходят. Забудьте о них. Идите в супермаркеты и покупайте очищенную пшеницу. Несколько последних лет в наших супермаркетах перед Рождеством появляется такая пшеница.

Если же у вас такую пшеницу в магазинах не продают - идите на рынки. Там вы наверняка ее найдете. А значит вкусная кутя на Рождество будет и на вашем столе.

Нам понадобится:

  • пшеницы - 2 стак.;
  • сахара - 0,5 стак.;
  • мака - 1 стак.;
  • орехов (грецких, миндальных, фундук) - 0,75 стак.;
  • меда - 6 ст. л.;
  • изюма - 1 стак.

Как приготовить рождественскую кутю:

  1. Промойте пшеницу в холодной воде. Если вы готовите рождественскую кутю заранее - замочите ее в чистой воде на несколько часов. Если же времени нет - ничего страшного, не замачивайте.
  2. Поставьте варить пшеницу. После закипания снимите пену и варите ее на небольшом огне до мягкости, не забывая помешивать. На это может уйти времени от 40 минут до 2 часов. Необходимо пробовать пшеницу. А чтобы она не разварилась и не слиплась - время от времени подливайте воды. Пшеница должна остаться целыми зернами. Когда пшеница сварилась - охладите ее.
  3. Залейте изюм горячей водой. Через полчаса воду слейте, а изюм промокните бумажным полотенцем.
  4. Мак залейте кипятком, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену. Проварите несколько минут.
  5. Воду с мака слейте, а его разотрите в макитре с указанным количеством сахара.
  6. Орехи берите те, которые вы любите. Однако арахис я не рекомендую использовать. Я готовлю с грецкими орехами и кутя от этого только выигрывает.
  7. Мед растопите.
  8. Соедините все подготовленные ингредиенты вместе. Хорошенько перемешайте. Попробуйте. Если Вам покажется, что рождественская кутя недостаточно сладкая - добавьте меда.

Выложите рождественскую кутю в красивое праздничное блюдо и поставьте на стол. Это главное блюдо на Рождество. И каждый, кто садится за стол, должен съесть рождественской кути. Вот главные секреты приготовления кути на Рождество.

С Рождеством Христовым!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники