Для того, чтобы приготовить рождественского гуся - это оригинальное и необычно вкусное рождественское блюдо, вам понадобится тушка потрошеного и ощипанного гуся, весом не больше 3 кг, немного соли, молотого перца, масла растительного - оливкового или подсолнечного, чтобы смазать птицу,  куриный бульон или вода около 300 мл.

Для начинки вам потребуются яблоки (желательно антоновка) до 5 штук и чернослив приблизительно 200 гр.

Начните с тщательной обработки гуся (промойте, хорошо просушите, срежьте лишний жир). Затем отрежьте кончики крыльев. Подверните кожицу с шеи гуся и закрепите с помощью зубочисток. Натрите гуся изнутри и с внешней стороны смесью, приготовленной из соли и свежемолотого перца. Обязательно прикройте рождественского гуся небольшим куском пленки и уберите в холодное место на 10-12 часов.

Приготовьте начинку из яблок с удаленной сердцевиной и семенами и нарезанных крупными дольками. Затем вымойте и обсушите чернослив. Перемешайте яблоки и чернослив.

Наполните брюшко гуся начинкой из яблок и чернослива.

Аккуратно заколите брюшко при помощи зубочисток или сделайте пару стежков нитками. Для смазывания гуся хорошо полейте его растительным маслом.

Перед тем как отправить гуся в духовку для получения настоящего рождественского блюда, влейте немного горячего бульона или воды в противень, закройте его фольгой и поставьте в нагретую духовку температурой около 200°C на 30 минут.

Затем следует уменьшить жар до 180°C и продолжать запекать гуся около 3,5 часов или более. Это зависит от того, насколько крупная тушка гуся.

Полученный результат вас просто ошеломит, и вы с большим удовольствием будете готовить рождественские блюда для вашей семьи, и главным блюдом на столе каждый год будет коронное блюдо – рождественский гусь.

Автор: Гренкова Наталья Петровна